• Отзывы: no comments
  • Рейтинг:
Печать Add to Favorite

Рецепт приготовления

  • Тип рецептаСупы
  • Уровень сложностиСредний
  • КатегорияПервые блюда

Рецепт пошагово

Заправочный суп на основе мясного бульона из баранины под названием «Бозбаш», распространен не только в Армении, не меньшей популярностью он пользуется и в Азербайджане. Там существует три разновидности этого блюда: кюфта-бозбаш, парча-бозбаш и балык-бозбаш. В самой же Армении его вариаций еще больше – целых шесть разных рецептов. Один из самых распространенных это – армянский суп бозбаш из баранины с горохом, именно этот рецепт и приведен ниже.[wpurp-searchable-recipe]Армянский суп бозбаш из баранины: рецепт с фото — — горох, баранья грудка (с ребрами), лук репчатый, топленое масло, картофель, яблоко, чернослив, соль (на вкус), молотый черный перец (на вкус), , Шаг. Готовить бозбаш не сложно, но начинать нужно за сутки до намеченного времени подачи. Все дело в требующем суточного замачивания горохе. Для этого залить его холодной водой на всю ночь, а по истечении времени всю жидкость слить. ; Шаг. Далее необходимо сделать мясной бульон – разделить грудинку на куски, оставляя по одному ребру в каждом из них. Промыть мясо от крови, загрязнений и отварить его на медленном огне не менее полутора часов.; Шаг. Вынуть готовое мясо из бульона, снять с кости в отдельную посуду. Процедить бульон и отварить в нем ранее замоченный горох в течение 20 минут до мягкости.; Шаг. Пока варится горох подготовить остальные ингредиенты – порезать тоненькими полукольцами лук, картофель помыть и нарезать кусочками среднего размера. Из яблока удалить косточки и сердцевину, разделить ножом также как картофель, а чернослив тоненько порезать. ; Шаг. Полукольца лука обжарить на топленом масле вместе с кусочками мяса, как только они станут прозрачными присоединить томатную пасту и томить еще пять минут. Затем переложить в кастрюлю с горохом. Туда же отправить и остальные ингредиенты – части яблока, чернослив и картофель. Добавить по вкусу соль и перец, продолжать варить 20 минут.; ; — — Армянская — Армянская — Горячие блюда — Первые блюда — Супы — армянская кухня — армянский бозбаш — армянский суп — с картофелем — суп с бараниной — суп с горохом[/wpurp-searchable-recipe]

Питательная ценность

  • белки

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Your rating was

49605457