Рецепт приготовления
- Тип рецептаРагу
- Уровень сложностиСредний
- КатегорииВторые блюда
Рецепт пошагово
Национальное грузинское блюдо чахохбили, это рагу из птицы приготовленное с соблюдением особой рецептуры. В различных интерпретациях его делают с курицей, уткой или фазаном. Но неизменным остается первый этап готовки, на котором небольшие кусочки птицы обжариваются в сковороде, мультиварке или казане без добавления масла. Подают готовое кушанье с гарнирами из риса, картофеля, бобовых, овощей. Также блюдо содержит много подливки, которой следует обильно поливать гарнир. Кстати будет и нарезанная зелень.
Фото
Ингредиенты
- куриное рагу (кусочки курицы на косточках) 700-800 г
- луковицы красная и белая репчатая – по 1 шт.
- масло растительное без запаха 2 стол. ложки
- томатный соус с кусочками овощей 4 стол. ложки
- коньяк (обязательно) 1 стол. ложка
- набор сухих специй (чеснок, кавказские травы, соль, сахар) – по 1 чайн. ложке
Этапы готовки
- Для этого блюда идеально подходят куриные крылья, разрезанные по суставу на две части. Можно использовать и любые другие куриные части. Кусочки нужно хорошо промыть и просушить. Почистить обе луковицы.
- Растительное масло налить на дно чаши мультиварки, выложить куриные кусочки и выставить режим «Жарка» на 15 минут. Готовить, не закрывая крышку агрегата, и следить, чтобы ничего не пригорало – для этого курицу через каждые 2-3 минуты переворачивать лопаткой.
- Пока обжаривается курица, обе луковицы разрезать пополам и нашинковать. Ссыпать в чашу мультиварки и продолжать жарить все вместе.
- За 2 минуты до окончания режима «Жарка» добавить в готовящееся блюдо все остальные ингредиенты: томатный соус, коньяк, набор сухих специй. Долить кипятка – так чтобы жидкость была вровень с курицей. Перемешать блюдо, закрыть крышку мультиварки. Выставить режим «Тушение» и время от 45 минут до часа.
- Подавать с гарнирами из риса, картофеля, бобовых, овощей. Блюдо содержит много подливки, которой следует обильно поливать гарнир. Нарезанная зелень также будет весьма кстати.
Питательная ценность
Похожие рецепты
Вегетарианские блюда
Из курицы