Рецепт пошагово

Во многих национальных кухнях есть холодные супы, сходные по составу с окрошкой. Так, в Болгарии – это известное блюдо «таратор», на Кавказе «аксуу» и «суусаб», в Турции «джаджик», в Узбекистане же в жаркую погоду готовят «чалоп» — узбекскую окрошку на кислом молоке или простокваше. Но в этом блюде нет таких привычных ингредиентов, как картофель и тем более мясо, ведь главное его предназначение не насытить, а утолить жажду.