• Отзывы: no comments
  • Рейтинг:
Печать Add to Favorite

Рецепт приготовления

  • КатегорияДесерты

Рецепт пошагово

Десерту Павлова уже более 100 лет, это блюдо новозеландской кухни имеет более 660 интерпретаций и различных рецептов. Традиционно, десерт готовится из взбитых яичных белков, с добавлением кукурузного крахмала. Это придает меренге удивительно тающую текстуру внутри и хрустящую корочку сверху. Украшением служат взбитые сливки и свежие фрукты или ягоды, в приведенном нами рецепте использован ароматный тропический манго.

Step images

Десерт Павлова - пошаговый рецепт с манго Десерт Павлова - пошаговый рецепт с манго Десерт Павлова - пошаговый рецепт с манго

Ингредиенты

  • Меренга:
  • белок от 3 средних яиц 100 г
  • сахар 200 г
  • кукурузный крахмал 1 ст.л
  • лимонная кислота на кончике ножа
  • Крем:
  • творожный сыр 150 г
  • сливки 30% 120 г
  • сахарная пудра 1 ст.л
  • фрукты

Этапы готовки

  1. Шаг. В сухой чистой емкости взбиваем белки с сахаром до образования стойкой пены.
  2. Шаг. Кондитерским мешком отсаживаем взбитый белок в форме гнёзд.
  3. Шаг. Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим противень с меренгами и снижаем температуру до 100 градусов.
  4. Шаг. Время сушки зависит от духовки и может колебаться от одного часа до двух. Готовая меренга должна отходить от дека легко.
  5. Шаг. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до плотной консистенции. Добавляем сливочный сыр и ещё немного взбиваем. Крем получается устойчивый и воздушный.
  6. Шаг. Наполняем кондитерский мешок готовым кремом и заполняем готовые меренги.
  7. Шаг. Украшаем наши десерты ягодами и листочками мяты.

Питательная ценность

  • белки

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Your rating was

49605457