Рецепт пошагово

Такое прекрасное блюдо, как солянка, приготовленная с грибами и капустой, по-сути является овощным рагу и придется по нраву многим. Благодаря отсутствию мяса она подойдет не только вегетарианцам, но и постящимся. Чудесные вкусовые свойства позволяют употреблять ее в пищу в качестве гарнира, а любители тушеных овощей зачастую едят ее как обычное самостоятельное блюдо. Изначально такой рецепт солянки считался зимним блюдом из-за сезонности ингредиентов. Но с ростом их доступности в остальные времена года солянка с грибами и капустой все чаще стала появляться на наших столах.

Низкая стоимость всех ингредиентов, простота приготовления и минимум затраченного времени делают этот рецепт солянки незаменимым для всех хозяек и поваров.

Дополнить блюдо можно зразами с грибами, котлетами, шницелем. Грибы, как правило, приравниваются к мясу, но при желании их количество можно немного сократить, а ломтики сделать поменьше. Тогда два ключевых ингредиента (грибы и мясо) не будут «конкурировать» и перебивать друг друга.

Как правильно выбрать ингредиенты для солянки?

Не будучи сложным в приготовлении и по набору необходимых ингредиентов блюдом, солянка готовится из овощей, доступных каждому — грибы, капуста, лук, морковь. Желаемое условие выбора – это свежесть продуктов. Особенно это касается того случая, когда готовится блюдо не с консервированными грибами, а с лесными. Не первая свежесть моркови и капусты значительно повлиять на вкусовые свойства и внешний вид солянки не сможет. А вот залежалые на прилавке или в холодильнике грибы, скорей всего, испортят все!

Какая посуда потребуется для приготовления?

Что бы солянка не превратилась в овощную кашу с грибами, тушить и обжаривать отдельные ингредиенты лучше в разных емкостях. Потому для обжарки вам понадобится сковорода средних размеров, а для окончательного тушения подойдет закрывающаяся кастрюля с широким дном.

Для красивой подачи особе внимание нужно уделить шинковке. Лучше всего использовать специальную терку или острый нож. Небрежные ломтики капусты придадут конечному блюду некоторую неряшливость.