Как испечь вкусные кексы с изюмом по-домашнему: пошаговый рецепт с фото - "Второй Блин"

Отзывы: не добавлены
Рейтинг:

Рецепт приготовления

Тип рецептаПеченье, рулеты, пряники
Уровень сложностиСредний
КатегорииВыпечка

Рецепт пошагово

Простые и вкусные кексы с изюмом идеально дополнят вечернее чаепитие или чашку крепкого, утреннего кофе. Приготовить их очень легко, а если на кухне найдутся силиконовые формочки, то сделать это будет еще проще.

Фото

Ингредиенты

масло сливочное 82,5% 100 г
сахар 150 г
яйцо 1 шт
мука 150 г
крахмал картофельный 100 г
сметана 20% 80 г
разрыхлитель теста 1 ч.л
изюм 100 г

Этапы готовки

Шаг. Изюм хорошо промыть. Положить в стакан и залить кипятком. Оставить набухать 15-20 минут.
Шаг. Размягчённое сливочное масло порезать на мелкие кусочки и взбить с сахаром до пышного состояния. Добавить яйцо, сметану и ещё раз ещё тщательно взбить.
Шаг. Муку просеять и добавить к ней разрыхлитель, хорошо перемешать, чтобы в дальнейшем тесто было однородным и равномерно пропеклось.
Шаг. К взбитой смеси добавить муку, смешанную с разрыхлителем и крахмал, дальше уже перемешивать тесто ложкой.
Шаг. Изюм откинуть на дуршлаг, обсушить, после переложить в тарелку, добавить столовую ложку муки и запанировать, как на фото.
Шаг. Добавить запанированный изюм к тесту и аккуратно перемешать. Тесто должно получиться густое и медленно спадать с ложки.
Шаг. Заполнить полученным тестом силиконовые формочки для кексов, предварительно их можно немного смазать растительным маслом. Формочки заполняются на 2/3, так как в процессе выпечки, кексы сильно увеличатся в размерах.
Шаг. Выпекать в режиме верх-низ при температуре 180 градусов 30-35 минут до румяности.