Рецепт приготовления
- Уровень сложностиСредний
- КатегорииВторые блюда
Рецепт пошагово
Запеченное в духовке утиное филе с овощным гарниром станет еще вкусней, если утку замариновать в кисло-сладком соусе. Хотя этот процесс и увеличивает общее время приготовления, результат получается превосходный, ведь маринад сделает блюдо более ярким и насыщенным.
Фото
Ингредиенты
- филе грудки утки 2 куска по 300 г
- картофель 2-3 клубня
- морковь крупная 1 шт
- луковица 1 шт
- яблоко 1 шт
- оливковое масло 1 ст.л
- смесь молотых перцев 1 ч.л
- лимон ½ шт
- холодная вода 1 л
- Для маринада:
- соевый соус 2 ст.л
- мед жидкий 1 ст.л
- сок лимона 2 ст.л
- оливковое масло 2 ст.л
- смесь специй для блюд из птицы 1 ст.л
Этапы готовки
- Шаг. Приготовить маринад для утиного филе: смешать соевый соус с жидким медом, маслом, соком лимона и специями.
- Шаг. Филе замочить на 30 минут в холодной воде с соком половины лимона, затем промыть и обсушить. Сделать на коже косые надрезы, не прорезая всю толщу филе.
- Шаг. Выложить утиное филе в огнеупорную форму. Залить куски маринадом, заполняя разрезы ароматной смесью. Прикрыть и отставить для маринования в холодильник на 2-4 часа.
- Шаг. Укрыть форму фольгой, отправить в духовку на один час при 180°С.
- Шаг. Картошку, морковь и лук помыть-почистить. Порезать кусками примерно 5х5 см. Яблоко нарезать таким же кубиком не счищая кожуру. Смешать все овощи-фрукты, посыпать специями, полить оливковым маслом, перемешать.
- Шаг. Извлечь форму с утиным филе из духовки. Снять фольгу и выложить на запеченный гарнир. Снова закрыть форму фольгой и поставить запекать еще на час. Снять фольгу, полить утку и гарнир образовавшимся в процессе готовки бульоном и поставить для зарумянивания в духовку на 10 минут, увеличив нагрев до 200°С.
- Шаг. Подавать со свежими овощами, соленьями, оливками. Можно посыпать блюдо рубленой петрушкой.
